Beschreibung
Herzhaftes Rigatoni al Forno Gericht mit Kürbis und Hackfleisch.
Zutaten
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- 300 g Rigatoni
- 400 g Hokkaido
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 Dose San Marzano Tomaten püriert
- 200 ml Kochsahne
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Mozzarella
- 1 Prise Rosmarin
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- Pastawasser aufsetzen.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- Hokkaido in 1 cm große Würfel schneiden.
- Lauch in Ringe schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
- Nach ca. 1 bis 2 Minuten das Hack hinzugeben und scharf anbraten.
- Nach weiteren 1 bis 2 Minuten Knoblauch und Lauch hinzugeben.
- Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprikapulver) würzen und alles gut vermengen.
- Den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzugeben und für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Jetzt kannst du die Rigatoni so langsam ins Pastawasser geben.
- Parallel die pürierten San Marzano Tomaten und die Kochsahne in die Pfanne geben und alles langsam köcheln lassen.
- Die Soße mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- Rigatoni 2 Minuten vor Ende der Garzeiten die Soße geben und alles miteinander vermischen.
- Alle in eine oder mehrer Auflaufformen verteilen, mit Mozzarella belegen und für ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante, ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative.
- Sie können auch andere Käsesorten anstelle von Mozzarella verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 10 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 80 mg