Beschreibung
Saftiger Eierlikörkuchen ohne Alkohol, gebacken in einer Kastenform.
Zutaten
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- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 125 ml Öl
- 250 ml alkoholfreier Eierlikör-Ersatz
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Mehl
- 50 ml alkoholfreier Eierlikör-Ersatz
- 75 g Puderzucker
- 25 g gehackte Pistazien, ungesalzen
Anleitungen
- Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Öl und alkoholfreier Eierlikör-Ersatz kurz unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und gut unterrühren.
- Die Kastenform gegebenenfalls einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) für 50-60 Minuten goldbraun backen. Eine Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen außerhalb vom Ofen in der Kastenform etwas auskühlen lassen. Wenn er lauwarm ist, auf ein Kuchengitter stürzen.
- Aus Puderzucker und alkoholfreier Eierlikör-Ersatz die Glasur anrühren. Die Hälfte auf dem Kuchen mit einem Backpinsel verstreichen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen und erst dann die zweite Glasurschicht auftragen. Mit den gehackten Pistazien dekorieren.
Notizen
- Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Kuchen vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 30 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 75 mg