Beschreibung
Ein köstliches Butternut-Kürbisgratin mit Salbei und Parmesan, perfekt für herbstliche Tage.
Zutaten
Skalieren
- 1 Stück Butternut-Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stück Schalotten, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 30 g Butter zum Sautieren
- 30 g Mehl oder glutenfreies Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 250 ml Schlagsahne oder halb und halb
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Schnittlauch zum Garnieren
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Salbei
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200ºC vor. Schälen Sie den Butternut-Kürbis und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
- Schmelzen Sie Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten an.
- Streuen Sie Mehl in den Topf und rühren Sie gut um, um eine glatte Paste zu bilden. Lassen Sie es 1 Minute kochen.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren hinzu. Rühren Sie Schlagsahne, Zwiebelpulver und Salbei ein und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
- Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Gießen Sie ein Drittel der Sauce auf den Boden und bestreuen Sie es mit Parmesan.
- Verteilen Sie die Kürbisscheiben gleichmäßig auf der Sauce und gießen Sie die restliche Sauce gleichmäßig darüber.
- Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier und Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 20 Minuten.
- Entfernen Sie nach 20 Minuten die Folie, streuen Sie den restlichen Parmesan darauf und backen Sie weitere 10 Minuten.
- Lassen Sie das Gratin kurz abkühlen und garnieren Sie es mit Schnittlauch. Servieren Sie es und genießen Sie.
Notizen
- Sie können auch Süßkartoffeln verwenden.
- Servieren Sie es als Beilage oder Hauptgericht.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400 kcal
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigtes Fett: 18 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 70 mg