Beschreibung
Ein einfaches Rezept für eine cremige und wärmende Möhren-Kartoffel-Suppe.
Zutaten
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- 500 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitungen
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Gib die Möhren und Kartoffeln in den Topf und brate sie für weitere 5 Minuten.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
- Benutze einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren. Du kannst die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, achte aber darauf, sie in Portionen zu mixen.
- Füge die Sahne hinzu und rühre gut um, um die Suppe noch cremiger zu machen.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Lasse die Suppe für einen weiteren 2-3 Minuten auf dem Herd erwärmen, ohne sie zu kochen.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie, falls gewünscht.
Notizen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 8 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 30 mg