Beschreibung
Schnelle und cremige Tomatensuppe mit leckeren Hackbällchen.
Zutaten
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- 3 Pck. passierte Tomaten (je 500 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Zucker
- 2 EL Öl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche
- 3 TL Oregano (getrocknet oder frisch)
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Scheiben Sandwich-Toast oder 1 Brötchen
- 1 Ei
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 EL Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig andünsten. Knoblauch, Tomatenmark, Zucker und Oregano kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Gut umrühren, aufkochen und für 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Toastbrot unter Wasser halten und gut ausdrücken. Zusammen mit den weiteren Zutaten für die Hackbällchen in eine Schüssel geben und gut verkneten. Von der Hackfleischmasse je 1 TL nehmen und kleine Hackbällchen formen. Diese in Öl rundherum knusprig braun anbraten.
- Wenn die Hackfleischbällchen durchgebraten sind, 150 g Crème fraîche unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackbällchen zur Suppe geben und kurz ziehen lassen. Auf Tellern mit der übrigen Crème fraîche und Oregano servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 10 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 12 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 80 mg