Schnelles veganes Kichererbsen Curry: 20 Minuten Glück

Manchmal, da brauche ich einfach was Schnelles, Gesundes und vor allem Leckeres! Kennst du das? Dann ist mein Schnelles veganes Kichererbsen Curry mit Kokosmilch genau das Richtige für dich! Das ist in ungefähr 20 Minuten fertig – perfekt für stressige Abende, wo man keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen.

Ich erinnere mich noch gut an letzte Woche. Montags war Meetings-Marathon, Dienstag Elternabend, Mittwoch Sport… Am Donnerstag war ich so platt, dass ich kurz davor war, mir einfach nur eine Tiefkühlpizza in den Ofen zu schieben. Aber dann dachte ich: „Nee, das muss doch auch anders gehen!“ Und da fiel mir dieses Curry ein. Zack, Zutaten geschnappt, losgelegt und schon stand ein dampfendes, duftendes Curry auf dem Tisch. Und das Beste? Es hat der ganzen Familie geschmeckt! Selbst mein wählerischer Sohn hat reingehauen! Seitdem ist dieses Kichererbsen-Curry unser absoluter Go-To für schnelle, gesunde Mahlzeiten. Vertrau mir, das wird auch dein neuer Favorit!

Warum du dieses schnelle vegane Kichererbsen Curry mit Kokosmilch lieben wirst

Schnell und Einfach

Echt jetzt, wer hat schon Zeit für komplizierte Rezepte? Ich jedenfalls nicht immer! Dieses Curry ist super easy und ruckzuck fertig. Du brauchst keine Koch-Skills und die Zutaten sind easy zu bekommen. Glaub mir, das kriegst du hin!

Voller Geschmack

Lass dich nicht vom „schnell“ abschrecken! Dieses Curry ist alles andere als langweilig. Die Kokosmilch macht es cremig, die Gewürze geben ihm einen ordentlichen Kick und die Kichererbsen sind einfach lecker. Einfach yummy!

Pflanzlich und Gesund

Du willst dich gesünder ernähren, aber ohne Verzicht? Bingo! Dieses Curry ist vegan, vollgepackt mit pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Und ganz ohne schlechtes Gewissen, versprochen!

Schnelles veganes Kichererbsen Curry mit Kokosmilch: Die Zutaten

Okay, bevor wir loslegen, checken wir erstmal, ob du alles da hast. Keine Panik, die meisten Sachen hat man eh im Haus! Und wenn nicht, ab zum Supermarkt um die Ecke. Los geht’s!

Was du für dein schnelles veganes Kichererbsen Curry mit Kokosmilch brauchst

Kichererbsen

2 Dosen (sind so ca. 800g insgesamt), die spülen wir ab und lassen sie gut abtropfen. Sonst wird das Curry zu wässrig, wollen wir ja nicht!

Gehackte Tomaten

Eine Dose, ganz normale Größe (400g). Kannst auch stückige nehmen, ist Geschmackssache.

Kokosmilch

Auch eine Dose (400ml). Am besten die volle Fettstufe, die macht’s schön cremig. Light geht auch, aber dann fehlt ein bisschen was, finde ich.

Rote Zwiebel

Eine reicht, und die muss fein gehackt werden. Keine riesen Stücke, sonst ist das doof zu essen.

Knoblauch

Zwei Zehen, auch schön fein gehackt. Wer Knoblauch liebt, nimmt drei! Aber vorsicht, nicht zu viel, sonst schmeckt man nix anderes mehr.

Kokosöl

Zwei Esslöffel. Geht natürlich auch anderes Öl, aber mit Kokosöl schmeckt’s einfach am besten, finde ich!

Limettensaft

Einen Spritzer, frisch gepresst! So ’n Viertel Limette vielleicht? Gibt dem Ganzen ’nen schönen Frischekick.

Zucker

Einen Teelöffel. Brauner Zucker ist super, aber normaler geht auch. Brauchen wir nur ’n ganz kleines bisschen, um die Säure auszugleichen.

Currypulver

Einen Esslöffel. Mild oder scharf, je nachdem, wie’s dir schmeckt! Ich nehm meistens ’ne milde Mischung und geb später noch Chili dazu.

Kreuzkümmel

Einen Teelöffel, gemahlen. Das darf auf keinen Fall fehlen, das gibt dem Curry so ’nen richtig schönen, erdigen Geschmack!

Frischer Koriander

Nach Geschmack, gehackt. Manche lieben ihn, manche hassen ihn! Wenn du ihn nicht magst, lass ihn einfach weg.

Chiliflocken

Auch nach Geschmack, optional. Wer’s scharf mag, haut ordentlich was rein!

Salz und Pfeffer

Klar, das muss natürlich auch sein! Zum Abschmecken am Ende.

Schnelles veganes Kichererbsen Curry mit Kokosmilch: Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung ist alles

Bevor wir mit dem Kochen loslegen, schnapp dir erstmal ’ne Schneidebrett und ’n Messer. Zwiebel und Knoblauch müssen klein, die Gewürze bereitstehen. So geht’s später ratzfatz! Und glaub mir, ’ne gute Vorbereitung spart echt Zeit und Nerven!

Das Curry zubereiten

Jetzt wird’s heiß! Öl in ’ner großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel rein und bei mittlerer Hitze so ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch dazu und noch ’ne Minute mitbraten. Aber Achtung, der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst wird er bitter!

Jetzt kommen die Gewürze! Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten. Das duftet jetzt schon herrlich, oder? Durch das Anrösten entfalten die Gewürze ihr volles Aroma. Dann die Kokosmilch und die gehackten Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann die Kichererbsen rein. Umrühren, Hitze reduzieren und das Ganze so 10-15 Minuten köcheln lassen. Ohne Deckel, damit die Sauce ein bisschen eindickt. Immer mal wieder umrühren, damit nix anbrennt!

Ganz am Ende mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Und nicht vergessen, probieren, probieren, probieren! Jeder Geschmack ist anders, also mach’s so, wie’s dir am besten schmeckt!

Servieren und Genießen

Fertig! Jetzt nur noch anrichten. Am besten schmeckt das Curry mit Reis. Basmati-Reis passt super, aber auch anderer Reis geht natürlich. Und wer’s mag, streut noch ’n bisschen frischen Koriander und Chiliflocken drüber. Bon appétit!

Tipps für das perfekte schnelle vegane Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Die richtige Konsistenz

Manchmal ist das Curry zu flüssig, manchmal zu dick. Kein Problem! Wenn’s zu dünn ist, einfach noch ein paar Minuten länger köcheln lassen, ohne Deckel. Wenn’s zu dick ist, ’nen Schluck Wasser oder noch ’n Schuss Kokosmilch dazu. So easy!

Die perfekte Würze

Das Wichtigste beim Kochen ist: Probieren, probieren, probieren! Curry ist Geschmackssache. Also, ran an den Löffel und abschmecken! Braucht’s mehr Currypulver? Mehr Chili? Mehr Salz? Einfach ausprobieren, bis es perfekt ist! Vertrau deinem Bauchgefühl!

Frische Zutaten

Klar, Tiefkühlgemüse geht auch mal, aber mit frischen Zutaten schmeckt’s einfach besser! Frische Kräuter, frischer Knoblauch, frische Zwiebel… Das macht echt ’nen Unterschied! Also, wenn du Zeit hast, greif zu den frischen Sachen!

Variationen für dein schnelles veganes Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Du hast Bock auf Abwechslung? Kein Problem! Dieses Curry ist super wandelbar. Hier sind ein paar Ideen, wie du’s pimpen kannst!

Gemüsevielfalt

Spinat ist super! Einfach kurz vor Schluss unterrühren, bis er zusammenfällt. Oder Blumenkohlröschen mitköcheln lassen, das gibt ’ne schöne Textur. Süßkartoffelwürfel machen das Curry etwas süßer und cremiger. Probier’s aus, was dir schmeckt!

Schärfegrad anpassen

Du magst es feurig? Dann hau ordentlich Chiliflocken rein! Oder schneid ’ne frische Chili in Ringe und brate sie am Anfang mit der Zwiebel an. Vorsicht, das kann ganz schön knallen! Für ’ne mildere Schärfe kannst du auch Chiliöl verwenden.

Protein-Boost

Tofu macht satt! Einfach gewürfelten Tofu anbraten und am Ende unter das Curry mischen. Oder rote Linsen mitköcheln lassen, die machen das Curry noch cremiger und geben extra Protein. Super für Sportler!

Häufig gestellte Fragen zum schnellen veganen Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Kann ich gefrorene Kichererbsen verwenden?

Klar, geht das! Aber tu mir ’nen Gefallen und taue sie vorher auf, okay? Sonst dauert’s ewig, bis das Curry fertig ist und die Konsistenz ist auch nicht so der Hit. Also, lieber vorher rauslegen und auftauen lassen!

Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Oh ja, das ist sogar ’ne super Idee! Ehrlich, das Curry schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Die Aromen ziehen dann so richtig durch. Also, wenn du Zeit hast, koch’s ruhig schon am Vortag. Perfekt für Meal Prep!

Welche Beilagen passen gut zu diesem Curry?

Also, Reis ist natürlich der Klassiker, da machst du nix falsch! Aber auch Naan-Brot ist super, um die leckere Sauce aufzutunken. Und wer’s etwas gesünder mag, kann auch Quinoa dazu servieren. Oder wie wär’s mit ’nem frischen Salat? Lass deiner Fantasie freien Lauf!

Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Aber hallo! Das ist dein Curry, also mach, was du willst! Garam Masala passt super, das gibt dem Curry noch ’nen extra orientalischen Touch. Kurkuma ist auch toll, das macht das Curry schön gelb und ist auch noch super gesund. Einfach ausprobieren, was dir schmeckt! Hauptsache, es wird lecker!

Aufbewahrung und Aufwärmen vom schnellen veganen Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Aufbewahrung

Falls du was übrig hast (was ich ja kaum glaube!), pack das Curry einfach in ’nen luftdichten Behälter. Ab in den Kühlschrank damit, da hält es sich locker 3 Tage. Aber mal ehrlich, so lecker wie das ist, wird’s wahrscheinlich eh nicht so lange überleben!

Aufwärmen

Zum Aufwärmen kannst du’s entweder in ’nem Topf auf dem Herd machen oder ganz fix in der Mikrowelle. Auf dem Herd wird’s vielleicht ’n bisschen besser, aber in der Mikro geht’s halt schneller, wenn’s pressiert. Hauptsache, es ist wieder schön heiß, bevor du’s dir schmecken lässt!

Nährwertangaben für das schnelle vegane Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Disclaimer

Nur damit das klar ist: Die Nährwertangaben sind nur ’ne Schätzung! Je nachdem, welche Marken du nimmst, kann das nämlich ganz anders aussehen. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?

Jetzt bist du dran!

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Hast du das Curry nachgekocht? Super! Dann zeig’s uns! Poste ein Foto auf Instagram oder Facebook und vergiss nicht, mich zu markieren! Ich bin total gespannt, wie dein Curry aussieht!

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