Beschreibung
Schnelles und einfaches veganes Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch.
Zutaten
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- 2 Dosen Kichererbsen, ca. 400 g
- 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
- 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Kokosöl
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- frischer Koriander
- Chiliflocken
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen, erst die Zwiebeln, dann den Knoblauch kurz auf mittlerer Hitze anschwitzen. Gewürze hinzugeben und unterrühren.
- Dann Kokosmilch, gehackte Tomaten, abgespülte und abgetropfte Kichererbsen, einen Spritzer Limettensaft und Zucker hinzugeben. Für 10 – 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis und optional mit frischem Koriander und Chiliflocken servieren.
Notizen
- Servieren Sie das Curry mit Reis.
- Garnieren Sie mit frischem Koriander und Chiliflocken.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 4 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg