Name: Cremiger Spitzkohl Auflauf: 1 Genial Einfaches Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten; 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl); ½ TL schwarze Senfsamen; ½ TL Kreuzkümmel (ganz); 1 Zwiebel, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 10 g Ingwer, gerieben oder fein gehackt; 2 Tomaten, gewürfelt; 100 ml Wasser; ½ TL Kurkuma; ½ TL Garam Masala; ½ TL Chilipulver (nach Geschmack); 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz nach Geschmack; 1 Handvoll TK-Erbsen (optional); Frischer Koriander (zum Garnieren)

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

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Ach, Leute, gibt es etwas Besseres als ein herzhaftes, wärmendes Essen, das die Seele streichelt? Ich liebe ja Aufläufe! Und dieser cremige Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken ist einfach der Knaller. Wirklich, so einfach, dass sogar mein chaotischer Kochalltag damit klarkommt, und gleichzeitig so lecker, dass er jedes Mal wieder auf den Tisch kommt.

Ich hab das Rezept eigentlich durch Zufall entdeckt. Eine Freundin erzählte mir von einem Gericht ihrer Oma, und ich dachte mir: Spitzkohl? Auflauf? Käse? Das klingt doch nach einem Experiment! Und was soll ich sagen – es war Liebe auf den ersten Bissen! Seitdem ist der Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken ein fester Bestandteil meiner Küche. Ich hab schon zich Varianten von Gemüseaufläufen ausprobiert, aber dieser hier, der hat einfach was Besonderes.

Das Beste daran? Man braucht echt nicht viele Zutaten, und die Zubereitung ist kinderleicht. Also, schnappt euch euren Spitzkohl, den Käse eurer Wahl und los geht’s! Ich verspreche euch, ihr werdet diesen Auflauf lieben!

Warum Sie diesen Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken lieben werden

Okay, mal ehrlich, warum *nicht* lieben? Dieser Auflauf ist echt ein Alleskönner! Er ist super einfach zu machen, schont den Geldbeutel, schmeckt einfach fantastisch, lässt sich total easy anpassen, ist sogar noch ein bisschen gesund und kommt bei allen gut an. Was will man mehr?

Einfach und schnell zubereitet

Glaubt mir, ich bin keine Sterneköchin! Aber selbst ich krieg diesen Auflauf ohne Probleme hin. Einfach Zutaten schnibbeln, mischen, Käse drauf und ab in den Ofen. Zack, fertig!

Budgetfreundlich

Spitzkohl ist oft echt günstig, und Kartoffeln hat man meistens eh daheim. Käse ist das Teuerste, aber da kann man ja auch sparen. Also, perfekt für Studenten, Familien oder einfach, wenn man aufs Geld achten muss.

Vielseitig anpassbar

Ihr mögt keinen Kümmel? Lasst ihn weg! Ihr wollt mehr Knoblauch? Nur zu! Dieser Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken ist so flexibel, da könnt ihr euch richtig austoben und ihn ganz nach eurem Geschmack gestalten.

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken ist ein Geschmackserlebnis

Der cremige Kohl, die weichen Kartoffeln, der würzige Käse – das ist einfach eine perfekte Kombination! Und das Beste: Er schmeckt auch am nächsten Tag noch super!

Zutaten für Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

So, jetzt kommen wir zu den Stars des Gerichts! Keine Angst, die Liste ist nicht so lang, wie sie vielleicht aussieht. Und das meiste davon hat man eh schon im Haus, versprochen! Hier ist, was ihr für meinen cremigen Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken braucht:

600g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten. (Ich nehm immer den größten, den ich finde! Mehr Kohl, mehr Spaß!)
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt. (Nicht zu klein, sonst zerfallen sie!)
2 EL Rapsöl (Oder Sonnenblumenöl, was gerade da ist. Olivenöl geht auch, aber das ist Geschmackssache.)
½ TL schwarze Senfsamen (Die geben so einen tollen Crunch!)
½ TL Kreuzkümmel (ganz) (Muss aber nicht sein, wenn ihr den nicht mögt.)
1 Zwiebel, gewürfelt (Am besten eine gelbe, die sind nicht so scharf.)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt (Ich nehm immer ein bisschen mehr, Knoblauch geht immer!)
10 g Ingwer, gerieben oder fein gehackt (Frischer Ingwer ist einfach unschlagbar!)
2 Tomaten, gewürfelt (Oder eine Dose gehackte Tomaten, wenn’s schnell gehen muss.)
100 ml Wasser (Oder Gemüsebrühe, für mehr Geschmack!)
½ TL Kurkuma (Das macht alles schön gelb!)
½ TL Garam Masala (Achtung, das ist schon etwas würziger!)
½ TL Chilipulver (nach Geschmack) (Ich mag’s gerne etwas schärfer!)
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack (Nicht zu viel, der Käse ist auch salzig!)
1 Handvoll TK-Erbsen (optional) (Ich find’s mit Erbsen leckerer, aber muss nicht.)
Frischer Koriander (zum Garnieren) (Wenn ihr Koriander mögt, sonst Petersilie!)

Und natürlich, nicht zu vergessen: Käse! Aber dazu kommen wir später noch genauer.

So bereiten Sie den Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken zu

Okay, jetzt wird’s ernst! Keine Sorge, es ist wirklich nicht schwer, aber ein bisschen Vorbereitung gehört dazu. Aber hey, Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude, oder?

Vorbereitung ist alles für den Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Als erstes: Heizt den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor! Das dauert ja immer ein bisschen, und dann ist er schon mal ready, wenn wir soweit sind. Dann schnappen wir uns den Spitzkohl. Am besten halbiert ihr ihn und schneidet ihn dann in feine Streifen. Nicht zu dick, sonst dauert es ewig, bis er gar ist. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Auch hier: Nicht zu groß, sonst brauchen die ewig im Ofen. Zwiebel und Knoblauch würfeln bzw. hacken. Und den Ingwer reiben oder ganz fein hacken. Ich mag’s ja, wenn man den Ingwer richtig schmeckt! Die Tomaten auch in Würfel schneiden. Alles bereit? Super, dann geht’s weiter!

Die Aromen entfalten

Jetzt kommt der spaßige Teil! Nehmt eine große Pfanne oder einen Wok (ich liebe meinen Wok dafür!) und erhitzt das Öl darin. Wenn das Öl heiß ist, die Senfsamen und den Kreuzkümmel rein. Vorsicht, das kann spritzen! Aber genau das wollen wir ja, die sollen schön aufpoppen und ihr Aroma entfalten. Das dauert nur so 30 Sekunden. Dann die Zwiebel dazu und glasig dünsten. Das dauert so 2-3 Minuten. Jetzt den Knoblauch und den Ingwer dazu und noch eine Minute mitbraten. Das duftet schon herrlich, oder?

Jetzt kommen die Gewürze! Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Koriander-, Kreuzkümmel- und Paprikapulver einrühren. Achtung, nicht verbrennen lassen! Sofort die Tomaten dazu und alles 2 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten geben jetzt schon mal etwas Flüssigkeit ab. Dann die Kartoffeln und den Spitzkohl in die Pfanne geben, mit Salz würzen und alles gut vermengen. Etwa 100 ml Wasser angießen (oder Gemüsebrühe, wenn ihr habt), Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen lassen. Wichtig: Gelegentlich umrühren, damit nix anbrennt!

Nach 30 Minuten sollten die Kartoffeln weich und der Kohl angenehm bissfest sein. Wenn ihr Erbsen nehmt, jetzt unterheben. Jetzt kommt der Auflauf in eine Auflaufform. Ich nehm immer eine aus Glas, aber eine aus Keramik geht auch. Alles schön verteilen und dann kommt der Käse drauf! Da könnt ihr euch austoben! Gouda, Emmentaler, Bergkäse, was ihr halt so da habt oder am liebsten mögt. Ich nehm meistens eine Mischung aus allem. Ab in den Ofen damit, für ca. 20-25 Minuten. Der Käse soll schön geschmolzen und goldbraun sein. Und dann: Fertig! Mit frischem Koriander garnieren (oder Petersilie, wenn ihr Koriander nicht mögt) und heiß servieren! Lasst es euch schmecken!

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken - detail 1

Tipps für den perfekten Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

So, jetzt kommen wir zu den Profi-Tricks! Mit diesen Tipps gelingt euer Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken garantiert perfekt. Versprochen!

Die richtige Würze finden

Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Wenn ihr es schärfer mögt, einfach mehr Chilipulver nehmen. Oder ein paar frische Chili-Schoten mitkochen. Wenn ihr es lieber milder habt, weniger Garam Masala. Und probiert zwischendurch mal, ob genug Salz dran ist! Nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig.

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken vor dem Austrocknen schützen

Nix ist schlimmer als ein trockener Auflauf! Damit das nicht passiert, achtet darauf, dass genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, bevor ihr alles in die Auflaufform gebt. Wenn ihr merkt, dass es zu trocken wird, einfach noch einen Schluck Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben. Und nicht zu lange im Ofen lassen!

Perfekt gebräunter Käse

Der Käse soll schön goldbraun und knusprig sein, oder? Wenn er zu schnell braun wird, einfach ein Stück Alufolie drüberlegen. Und wenn er noch nicht genug Farbe hat, kurz vor Ende der Backzeit den Grill im Ofen anstellen. Aber Vorsicht, das geht schnell! Lieber daneben stehen bleiben und aufpassen, dass er nicht verbrennt.

Variationen für Ihren Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Okay, ihr Lieben, jetzt wird’s kreativ! Dieser Auflauf ist ja schon super, aber man kann ihn noch so vielseitiger machen! Hier ein paar Ideen, wie ihr euren Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken noch pimpen könnt:

Andere Käsesorten für Ihren Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Gouda und Emmentaler sind ja schon lecker, aber probiert doch mal was Neues! Feta gibt eine tolle Salzigkeit, Mozzarella macht ihn schön cremig, und Bergkäse sorgt für einen würzigen Geschmack. Oder wie wär’s mit etwas Blauschimmelkäse? Mmmh, lecker!

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken mit Fleisch

Für alle Fleischliebhaber: Hackfleisch passt super in diesen Auflauf! Einfach mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten und dann mit den anderen Zutaten vermischen. Oder wie wär’s mit ein paar Speckwürfeln? Mmmh, Speck!

Mehr Gemüse im Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Ihr wollt noch mehr Vitamine? Kein Problem! Paprika, Zucchini, Aubergine, Brokkoli – alles, was euer Kühlschrank so hergibt, passt perfekt in diesen Auflauf. Einfach mit den Kartoffeln und dem Spitzkohl in die Pfanne geben und mitgaren. Super!

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken - detail 2

Servierempfehlungen für Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

So, der Auflauf ist fertig, der Käse duftet herrlich… aber was passt denn jetzt dazu? Ich persönlich finde ja einen frischen Salat super! Einfach ein paar Blätter, Tomaten, Gurken und ein leckeres Dressing. Oder ein Stück Brot zum Dippen in die leckere Soße! Reis passt aber auch super, besonders Basmati-Reis. Einfach ausprobieren, was euch am besten schmeckt!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Ihr habt was übrig? Kein Problem! Den Auflauf einfach abkühlen lassen und dann in einer Tupperdose im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle (geht schnell, aber wird nicht so knusprig) oder im Ofen (dauert länger, aber schmeckt wie frisch gemacht!). Einfach bei 180°C ca. 15 Minuten aufwärmen. Und fertig ist das leckere Mittagessen für morgen!

Häufig gestellte Fragen zum Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, dafür bin ich ja da! Hier sind die häufigsten Fragen, die mir zu diesem leckeren Auflauf gestellt werden:

Kann ich den Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken vorbereiten?

Absolut! Das ist sogar eine super Idee, wenn ihr wenig Zeit habt. Ihr könnt den Auflauf komplett vorbereiten, also alle Zutaten in die Auflaufform schichten, aber noch nicht mit Käse bestreuen. Dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz bevor ihr ihn backen wollt, den Käse drauf und ab in den Ofen. So spart ihr Zeit und habt trotzdem ein leckeres, frisch zubereitetes Essen!

Welche Käsesorte eignet sich am besten für den Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken?

Da gibt’s kein Richtig oder Falsch! Ich persönlich mag ja eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Gouda und Emmentaler sind Klassiker, die immer gut passen. Aber auch Bergkäse, Mozzarella oder sogar etwas Blauschimmelkäse sind super lecker. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt! Und wenn ihr’s besonders cremig mögt, könnt ihr auch etwas Frischkäse unter die Gemüsemischung rühren.

Kann ich den Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken einfrieren?

Ja, das geht auch! Allerdings kann sich die Konsistenz etwas verändern, besonders die der Kartoffeln. Am besten friert ihr den Auflauf portionsweise ein, dann habt ihr immer was für den kleinen Hunger. Vor dem Aufwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Und dann entweder im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken - detail 3

Disclaimer zur Nährwertangabe für Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

Ach ja, bevor ich’s vergesse: Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen! Je nachdem, welchen Käse und welches Öl ihr nehmt, kann das natürlich variieren. Also, nicht zu genau nehmen, okay?

Teilen Sie Ihren Cremiger Spitzkohl Auflauf mit Käse überbacken

So, jetzt seid ihr dran! Lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat! Hinterlasst einen Kommentar, bewertet das Rezept und teilt es mit euren Freunden! Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt!

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