Beschreibung
Einfache und schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln.
Zutaten
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- 1 Spitzkohl, mittelgroß
- 600 g Kartoffeln
- 1 Möhre, groß
- 1 rote Zwiebel, groß
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Crème Fraîche
- 1 Prise Muskatnuss
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas frischer Schnittlauch
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch in Ringe schneiden.
- Kartoffeln und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Möhren und Kartoffeln kurz anbraten. Spitzkohl und Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen. Mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zwischendurch umrühren.
- Die Hälfte der Crème Fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit der übrigen Crème Fraîche und etwas Schnittlauch servieren.
Notizen
- Schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten.
- Für eine vegane Variante Crème Fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt