Beschreibung
Klassische gefüllte Eier mit Speck, ideal als Vorspeise oder Snack.
Zutaten
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- 6 Stück Eier
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprika
- 4 Scheiben Speck
- Schnittlauch/Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Anleitungen
- Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Eier vorsichtig hinzu und lassen Sie sie etwa 10–12 Minuten köcheln.
- Nach dem Kochen nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser für etwa 5 Minuten zum Abkühlen.
- Schälen Sie die Eier und halbieren Sie sie. Entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe.
- Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie. Fügen Sie Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Füllen Sie die vorbereitete Füllung in die Eiweißhälften.
- Garnieren Sie die gefüllten Eier mit zerbröseltem Speck und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.
Notizen
- Für eine leichtere Variante verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise.
- Verwenden Sie Zitronensaft für eine spritzigere Alternative zu Weißweinessig.
- Geräucherte Paprika erhöht die Tiefe des Geschmacks.
Ernährung
- Portionsgröße: 2 gefüllte Eier
- Kalorien: 200
- Zucker: 1g
- Natrium: 250mg
- Fett: 15g
- Gesättigtes Fett: 5g
- Ungesättigtes Fett: 8g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 250mg