Beschreibung
Einfaches und schnelles Rezept für ein köstliches thailändisches Kürbis-Curry.
Zutaten
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- 400 g Kürbis (Hokaido-, geschält gewogen)
- 240 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypaste (rote)
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL Koriandergrün (frisch, gehackt)
Anleitungen
- Kürbis schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Kokosmilchdose öffnen, etwas festes Fett abnehmen und in einem Topf erhitzen. Darin die Currypaste anbraten.
- Kürbiswürfel hineingeben, kurz anbraten.
- Die restliche Kokosmilch hineingeben, gut umrühren und alles aufkochen lassen.
- Bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen bzw. so lange, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Fischsauce würzen und mit Koriander bestreut servieren.
- Dazu passt Reis.
Notizen
- Servieren Sie das Curry mit Reis.
- Passen Sie die Menge der Currypaste an Ihren Schärfegrad an.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt