Beschreibung
Eine cremige und aromatische Tomaten-Paprika-Suppe, die im Ofen geröstet wird.
Zutaten
Skalieren
- 6 rote Paprikaschoten (ca. 1 kg)
- 500 g kleine Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 EL Öl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 500 g passierte Tomaten
- 250 ml Kochsahne (15% Fett)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 10 Blätter frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und würfeln Sie sie grob. Schälen und vierteln Sie die Zwiebeln. Schälen Sie die Knoblauchzehen und lassen Sie sie ganz. Geben Sie alle Zutaten zusammen mit den kleinen Tomaten auf ein Backblech mit Backpapier.
- Verteilen Sie Öl, getrockneten Oregano und etwas Salz über dem Gemüse und kneten Sie es kurz ein. Verteilen Sie es dann gleichmäßig auf dem Blech. Rösten Sie es 30 Minuten lang bei 200 Grad Umluft im Backofen.
- Kurz vor Ende der Backzeit die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Kochsahne in einem großen Topf mit Deckel für 5 Minuten köcheln lassen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das heiße Ofengemüse sowie die Basilikumblätter hinzu. Pürieren Sie alles mit einem Pürierstab cremig.
- Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Oregano ab und servieren Sie es mit weiterem Basilikum.
Notizen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Paprika vor dem Rösten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 15 mg