Beschreibung
Einfache und schnelle Tomatensuppe mit frischen Zutaten.
Zutaten
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- 1 kg frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Anleitungen
- Tomaten waschen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe und Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe aufkochen und dann bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und eventuell durch ein Sieb passieren.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine cremigere Suppe etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie ergänzt werden.