Beschreibung
Ein cremiger veganer Spitzkohl Auflauf mit einer köstlichen Café de Paris Kruste. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
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- Extra Natives Olivenöl zum Anbraten und Servieren
- 500 g Pasta deiner Wahl
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 0,5-1 TL Chiliflocken
- ca. 800 g Brokkoli
- 1,5 EL Crème fraîche
- 100 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter gehackt
Anleitungen
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Den Strunk schälen und klein würfeln. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin 3–5 Minuten garen.
- Währenddessen den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Chiliflocken hinzufügen und weitere 10–20 Sekunden mitbraten.
- Den weich gegarten Brokkoli ebenfalls in die Pfanne geben und kurz rundherum anbraten.
- Anschließend den Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Falls der Brokkoli noch zu hart ist etwas vom Brokkoli-Kochwasser hinzufügen und nochmals kurz garen.
- Im selben Wasser, in dem der Brokkoli gekocht wurde, die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Die gekochte Pasta, Crème fraîche, Parmesan, Salz und Pfeffer zum Brokkoli geben.
- Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen.
- Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze kurz durchziehen lassen.
- Mit gehacktem, frischen Basilikum und zusätzlichem Parmesan und Olivenöl bestreuen.
Notizen
- Verwenden Sie Ihre Lieblingspasta für dieses Gericht.
- Passen Sie die Menge der Chiliflocken nach Ihrem Geschmack an.
- Für eine vegane Version verwenden Sie vegane Crème fraîche und Parmesan.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt