Beschreibung
Ein köstliches vegetarisches Gericht mit Kürbis und Béchamelsoße.
Zutaten
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- 1 kg Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Curry
- 12 Lasagneplatten
- 150 g geriebener Käse
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 600 ml Milch
- Muskat
Anleitungen
- Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kürbisstücke 2 Minuten anbraten. Dann Gemüsebrühe und gehackte Tomaten zugeben und alles einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und anschwitzen. Dann Milch zugeben, und unter Rühren einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen, dabei die ganze Zeit weiter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform geben und die Kürbis-Lasagne wie folgt schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind: Lasagneplatten, Kürbisgemüse, Béchamelsauce, geriebener Käse.
- Die Lasagne für 30 Minuten im Ofen backen.
Notizen
- Für eine vegane Variante, ersetzen Sie die Butter und Milch in der Béchamelsauce durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie veganen Käse.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 15 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 75 mg