Beschreibung
Ein herzhafter und wärmender vegetarischer Linseneintopf mit Kartoffeln und Karotten.
Zutaten
- Linsen
- Kartoffeln
- Karotten
- Lauch
- Sellerie
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Speiseöl
- Gemüsebrühe
- Currypulver
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Petersilie
Anleitungen
- Die Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Danach Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Den Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Selleries wegschneiden und den Sellerie in Würfel zerkleinern. Zuletzt den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Speiseöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel, Gemüsestücke, sowie Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben. Alles unter gelegentlichem Rühren andünsten.
- Die Zutaten im Topf mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Linsen hinzugeben, mit dem Currypulver würzen und alle Zutaten aufkochen. Alles ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Linseneintopf mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Petersilie nach Belieben bestreut servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante, stelle sicher, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Pastinaken oder Süßkartoffeln.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8g
- Natrium: 800mg
- Fett: 12g
- Gesättigtes Fett: 2g
- Ungesättigtes Fett: 8g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 15g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 0mg