Beschreibung
Gesunder Schmorkohl mit Karotten und Zwiebeln.
Zutaten
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- 800–900 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 350 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Geräuchertes Paprikapulver, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
Anleitungen
- Den Kohl putzen und fein hobeln.
- Die Zwiebel schälen, in Halbringe schneiden.
- Karotte putzen, grob raspeln.
- Eine Bratpfanne ohne Fett bei hoher Temperatur erhitzen.
- Die Zwiebeln darin ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- Die Karotten hinzufügen.
- Unter Rühren ca. 8-10 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Weißkohl in die Pfanne geben.
- 250 ml Wasser aufgießen und die Hitze reduzieren.
- Den Schmorkohl zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.
- Das Gemüse umrühren und weitere 15-20 Minuten schmoren.
- Dabei gelegentlich umrühren.
- Tomatenmark mit 100 ml Wasser in einem Schälchen verrühren und zum Kohl geben.
- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Gewürze nach Geschmack hinzugeben.
- Alles gut umrühren und den Schmorkohl zugedeckt weitere 15-20 Minuten dünsten lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Schmorkohl nach Belieben mit Kartoffelpüree servieren.
Notizen
- Schmeckt auch gut mit anderem Gemüse.
- Kann gut vorbereitet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 200
- Zucker: 8 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 5 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 20 mg