Beschreibung
Ein einfaches und cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept.
Zutaten
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- 1 kleiner Kopf Weißkohl
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Den Kopf Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen.
- In feine Streifen schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren.
- Abgießen und beiseite stellen.
- Die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die Würfel darin 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Gemüsebrühe sowie dem geriebenen Käse verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den blanchierten Weißkohl zusammen mit dem gebratenen Hähnchen in eine große Auflaufform geben.
- Die Käsemischung gleichmäßig darüber gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren!
Notizen
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Tofu oder mehr Gemüse.
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt