Beschreibung
Einfache Weißkohlpuffer mit Sriracha-Mayo. Schnell zubereitet und lecker!
Zutaten
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- 250 g Weißkohl
- ½ EL Sriracha
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- ½ EL helle Sojasauce
- ½ EL Sesamöl geröstet
- ¼ TL Salz
- 100 g Mehl
- ½ Eigelb
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 EL Zitronensaft
- ¼ EL Senf
- Salz
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Anleitungen
- Weißkohl mit einem Gemüsehobel fein hobeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Eier, Sojasauce, Sesamöl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl, gehobelten Weißkohl und Frühlingszwiebeln dazugeben und unterheben.
- Für die Mayo, Eigelb in einer Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl tröpfchenweise dazugeben, bis eine homogene Mischung entsteht. Zitronensaft und Senf dazugeben und die Mayonnaise mit Salz und Sriracha abschmecken.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Den Teig portionsweise mit einem großen Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis die Puffer knusprig und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Mit Sriracha-Mayo servieren. Guten Appetit!
Notizen
- Die Sriracha-Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
- Für eine vegane Variante können Eier und Mayonnaise ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt