Beschreibung
Eine schnelle und gesunde Cremige Zucchini-Möhren-Suppe.
Zutaten
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- 2 Zucchinis
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zucchinis und Möhren schälen und würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Zucchini und Möhren hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 8 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 50 mg