Beschreibung
Herzhafter Zwiebelkuchen vom Blech mit Tofu und Käse. Ein deftiger Genuss!
Zutaten
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- 450 g Mehl
- 50 g weiche Butter
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 kg Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 300 g geräucherte Tofuwürfel
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 200 g geriebener Käse
Anleitungen
- Mehl, lauwarmes Wasser, Salz, Zucker, weiche Butter und Trockenhefe in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln ca. 10 Minuten kräftig anbraten.
- Geräucherte Tofuwürfel dazugeben und weitere 5–10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun sind.
- Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Sahne verquirlen und zu den Zwiebeln geben.
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Blechform geben.
- Zwiebel-Tofu-Mischung auf dem Teig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50–55 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
- Kuchen abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Notizen
- Schmeckt am besten lauwarm.
- Variieren Sie den Käse nach Ihrem Geschmack.
- Für eine vegane Variante Tofu und Käse ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 70 mg