Indische Mulligatawny Suppe: Das Rezept seit 10 Jahren

Oh, die indische Mulligatawny Suppe! Allein der Name klingt schon nach einem Abenteuer, oder? Diese Suppe ist einfach der Hammer, ein echtes Feuerwerk an Aromen. Stell dir vor: Indische Gewürze treffen auf westliche Einflüsse und verschmelzen zu einem Gericht, das dich von innen wärmt. Ich hab‘ die Mulligatawny Suppe das erste Mal in so einem kleinen, versteckten Restaurant entdeckt. War Liebe auf den ersten Löffel! Und seitdem experimentiere ich immer wieder, um das perfekte Rezept zu finden. Vertrau mir, diese Version der indischen Mulligatawny Suppe mit Hähnchen und Linsen ist ein absolutes Muss – ich koche sie bestimmt schon seit 10 Jahren!

Warum Sie diese indische Mulligatawny Suppe lieben werden

Glaub mir, diese indische Mulligatawny Suppe wird dein neuer Lieblings-Seelenwärmer! Warum? Weil sie einfach…

Schnell und einfach zubereitet

Wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Diese Suppe ist perfekt für stressige Abende. Alles in einen Topf, köcheln lassen, fertig!

Voller Geschmack

Wow, die Aromen! Die Gewürze, die Hähnchenbrühe, die Kokosmilch – ein echtes Geschmackserlebnis, versprochen!

Eine wärmende Mahlzeit

Wenn’s draußen kalt ist, gibt’s nichts Besseres als eine Schüssel dieser Suppe. Die wärmt dich von innen, einfach herrlich!

Anpassbar an Ihre Vorlieben

Du bist Vegetarier? Kein Problem! Kein Fan von viel Schärfe? Auch kein Problem! Diese indische Mulligatawny Suppe kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Zutaten für die indische Mulligatawny Suppe

Okay, los geht’s! Hier ist alles, was du für meine Version der indischen Mulligatawny Suppe brauchst. Keine Angst, die Liste ist etwas länger, aber es lohnt sich sowas von!

• 3 Hähnchenschenkel – die machen die Brühe extra lecker!
• 1 Lorbeerblatt – darf auf keinen Fall fehlen.
• 3 Pimentkörner – für das gewisse Etwas.
• 1 Zwiebel, geschält und grob gehackt – kommt in die Brühe.
• Ein daumengroßes Stück Ingwer, geschält und gerieben – auch für die Brühe.
• Salz – zum Würzen, klar.
• 2 EL Butterschmalz – zum Anbraten, gibt einen tollen Geschmack.
• 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt – für die Suppe selbst.
• 2 Knoblauchzehen, gepresst – Knoblauch geht immer!
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt – gibt eine schöne Würze.
• 1 Karotte, geschält und gewürfelt – für die Farbe und den Geschmack.
• 1 Apfel, geschält und gewürfelt – ja, Apfel! Vertrau mir!
• Nochmal ein daumengroßes Stück Ingwer, geschält und gerieben – diesmal für die Suppe.
• 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose) – praktisch und lecker.
• 1 EL Currypulver – am besten eine gute Mischung.
• 100 g rote Linsen – die machen die Suppe schön sämig.
• 100 ml Kokosmilch – für die Cremigkeit und den exotischen Touch.
• 1,2 l Hühnerbrühe – am besten selbstgemacht, aber geht auch aus dem Tetrapack.

So bereiten Sie die indische Mulligatawny Suppe zu

Okay, jetzt wird’s ernst! Keine Sorge, es ist einfacher, als es klingt. Schritt für Schritt zur besten indischen Mulligatawny Suppe, die du je gegessen hast!

Hähnchen kochen und Brühe zubereiten

Zuerst die Basis: Die Hähnchenbrühe! Nimm die Hähnchenschenkel, die gehackte Zwiebel, den Ingwer, das Lorbeerblatt, Salz und die Pimentkörner. Alles in einen großen Topf, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann runter mit der Hitze und lass das Ganze etwa 45 Minuten köcheln, bis das Hähnchen super zart ist. Die Brühe abseihen, auffangen (die brauchen wir!) und das Hähnchen etwas abkühlen lassen. Vorsicht heiß!

Gemüse andünsten

Während das Hähnchen kocht, schnapp dir die zweite Zwiebel, den Knoblauch, den restlichen Ingwer, Sellerie, Karotte und den Apfel. Alles schälen und in kleine Würfel schneiden – je kleiner, desto besser! Dann den Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das ganze Gemüse darin glasig andünsten. Das dauert so 5-10 Minuten, immer schön rühren, damit nichts anbrennt. Das duftet jetzt schon herrlich, oder?

Suppe köcheln lassen

Jetzt kommt der Clou: Das Currypulver und die roten Linsen zum Gemüse geben und kurz mit andünsten. Dann mit der aufgefangenen Hühnerbrühe (1,2 Liter!), den gehackten Tomaten und der Kokosmilch aufgießen. Alles gut verrühren und die indische Mulligatawny Suppe etwa 35 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollten schön weich sein.

Pürieren und abschmecken

Sobald die Linsen weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Wenn du keine Stückchen magst, kannst du sie auch durch ein Sieb passieren. Dann mit Salz, Curry und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Für die Erwachsenen: Wer’s scharf mag, kann noch etwas Chili dazugeben!

Hähnchenfleisch hinzufügen

In der Zwischenzeit das abgekühlte Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke zupfen. Das Fleisch zur indischen Mulligatawny Suppe geben und darin erwärmen. Fertig ist die Laube! Jetzt nur noch anrichten und genießen!

Tipps für die perfekte indische Mulligatawny Suppe

Okay, du hast jetzt das Grundrezept. Aber wie wird die indische Mulligatawny Suppe *wirklich* perfekt? Hier kommen meine Geheimtipps!

Die richtige Currymischung wählen

Glaub mir, das Currypulver macht den Unterschied! Nimm nicht das billigste, sondern investiere in eine gute Currymischung. Am besten eine, die nicht nur scharf, sondern auch schön aromatisch ist. Ich liebe es, verschiedene Currysorten auszuprobieren, das gibt der Suppe immer eine andere Note!

Schärfegrad anpassen

Magst du’s lieber mild oder feurig? Kein Problem! Mit Chili kannst du den Schärfegrad ganz einfach anpassen. Entweder frische Chili, Chilipulver oder ein paar Tropfen Tabasco – ganz wie du magst! Aber vorsicht, lieber erstmal weniger, nachwürzen geht immer!

Frische Zutaten verwenden

Klar, Tiefkühlgemüse ist praktisch, aber frische Zutaten machen einfach einen besseren Geschmack. Besonders bei den Karotten, dem Ingwer und dem Apfel lohnt es sich, frische Ware zu verwenden. Du wirst den Unterschied schmecken, versprochen!

Variationen der indischen Mulligatawny Suppe

Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Meine indische Mulligatawny Suppe ist super vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, wie du sie abwandeln kannst!

Vegetarische indische Mulligatawny Suppe

Kein Fleisch? Kein Problem! Lass einfach das Hähnchen weg und verwende stattdessen Gemüsebrühe. Du kannst auch noch mehr Gemüse dazugeben, z.B. Blumenkohl, Brokkoli oder Süßkartoffeln. Schmeckt genauso lecker, versprochen!

Schärfere indische Mulligatawny Suppe

Du stehst auf Scharf? Dann hau rein! Mehr Chili, mehr Currypulver, ein paar Spritzer Tabasco – alles, was dein Herz begehrt! Aber vorsicht, nicht übertreiben, sonst brennt’s zweimal! Ich nehm‘ da gern ’ne extra scharfe Currypaste, mmmh!

Indische Mulligatawny Suppe mit anderem Fleisch

Hähnchen ist dir zu langweilig? Dann probier’s mal mit Lamm oder Rind! Einfach das Hähnchen durch gewürfeltes Lamm- oder Rindfleisch ersetzen und genauso zubereiten. Gibt der Suppe einen ganz anderen, aber trotzdem super leckeren Geschmack!

Servierempfehlungen für die indische Mulligatawny Suppe

Jetzt fehlt nur noch das i-Tüpfelchen: Was servierst du zu dieser köstlichen indischen Mulligatawny Suppe? Hier sind meine Vorschläge!

Naan Brot

Warmes Naan Brot zum Dippen in die Suppe – einfach himmlisch! Am besten frisch aus dem Ofen oder vom Grill. Hmmm!

Reis

Eine Portion fluffiger Reis unter die Suppe gemischt – das macht’s noch sättigender! Basmati-Reis passt super dazu.

Joghurt

Ein Klecks Naturjoghurt auf die Suppe gibt eine schöne Cremigkeit und kühlt die Schärfe etwas ab. Perfekt, wenn’s mal etwas feuriger geworden ist!

Aufbewahrung und Aufwärmen der indischen Mulligatawny Suppe

Du hast zu viel indische Mulligatawny Suppe gekocht? Kein Problem! Die schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Hier ein paar Tipps:

Aufbewahrung

Lass die Suppe erstmal abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Am besten in einem luftdichten Behälter, dann hält sie sich 2-3 Tage. Ich nehm‘ dafür gern meine alten Marmeladengläser, die sind perfekt!

Aufwärmen

Zum Aufwärmen kannst du die indische Mulligatawny Suppe entweder im Topf auf dem Herd erhitzen (immer mal wieder umrühren!) oder in der Mikrowelle. In der Mikro geht’s natürlich schneller, aber auf dem Herd schmeckt’s irgendwie besser, finde ich!

Häufig gestellte Fragen zur indischen Mulligatawny Suppe

Ich wette, du hast noch ein paar Fragen, bevor du dich an meine indische Mulligatawny Suppe wagst, oder? Kein Problem, hier kommen die Antworten auf die häufigsten Fragen!

Kann ich die indische Mulligatawny Suppe einfrieren?

Na klar! Die indische Mulligatawny Suppe lässt sich super einfrieren. Am besten portionsweise, dann hast du immer schnell was Leckeres zur Hand. Einfach in Gefrierbeutel oder -dosen füllen und ab in den Froster! Hält sich da locker 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt in den Topf geben und langsam erwärmen.

Welche Linsen eignen sich am besten für die indische Mulligatawny Suppe?

Ich nehm‘ am liebsten rote Linsen, weil die so schnell weich werden und die Suppe schön sämig machen. Aber du kannst auch gelbe oder braune Linsen nehmen, musst dann aber eventuell die Kochzeit etwas verlängern. Hauptsache, sie sind geschält, sonst dauert’s ewig!

Kann ich andere Gemüsesorten in die indische Mulligatawny Suppe geben?

Aber hallo! Sei kreativ! Klar, Karotten und Sellerie sind ein Muss, aber du kannst auch Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Süßkartoffeln oder sogar Spinat dazugeben. Hauptsache, es schmeckt dir! Einfach das Gemüse deiner Wahl zusammen mit den anderen Gemüsesorten andünsten und mitköcheln lassen. So einfach ist das!

Nährwertangaben für die indische Mulligatawny Suppe

Kleiner Hinweis: Die Nährwertangaben für meine indische Mulligatawny Suppe können natürlich variieren, je nachdem welche Zutaten und Marken du verwendest. Ich kann dir also keine genauen Werte liefern. Aber hey, Hauptsache es schmeckt, oder?

Jetzt sind Sie an der Reihe!

So, genug geredet! Jetzt bist DU dran! Probier meine indische Mulligatawny Suppe unbedingt aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat! Kommentar da lassen, Rezept bewerten, Foto posten – ich freu mich drauf!

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