Beschreibung
Eine wärmende und aromatische indische Mulligatawny Suppe mit Huhn und Linsen.
Zutaten
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- 3 Hähnchenschenkel
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pimentkörner
- 1 Zwiebel
- Ingwer (daumengroßes Stück)
- Salz
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Apfel
- Ingwer (daumengroßes Stück)
- 200 g gehackte Tomaten
- 1 EL Currypulver
- 100 g rote Linsen
- 100 ml Kokosmilch
- 1,2 l Hühnerbrühe
Anleitungen
- Hähnchenschenkel mit einer geschälten Zwiebel, Ingwer, Lorbeerblatt, Salz und Piment in einem Topf mit Wasser ca. 45 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist. Brühe abseihen und beiseite stellen. Fleisch abkühlen lassen.
- Zweite Zwiebel, Knoblauch, zweiten Ingwer, Sellerie, Karotte und Apfel schälen und würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und alles darin glasig andünsten.
- Currypulver und Linsen hinzufügen. Mit 1,2 Liter Hühnerbrühe, gehackten Tomaten und Kokosmilch aufgießen. Mulligatawny Suppe 35 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch von den Hähnchenschenkeln entfernen.
- Suppe pürieren und mit Salz, Curry und Zitronensaft abschmecken. Für Erwachsene mit Chili würzen.
- Fleisch zur Mulligatawny Suppe geben und darin erwärmen.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Die Schärfe der Suppe kann nach Belieben angepasst werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 75 mg