Name: Lecker! Kartoffel Kohlrabi Eintopf in 40 Min. Selbst Machen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Kohlrabi; 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 800 ml Brühe; 150 g Frischkäse; 200 g Wiener Würstchen; 1 EL Speisestärke; Muskat; Petersilie; Salz; Pfeffer

Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

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Gibt es etwas Gemütlicheres als einen dampfenden Teller mit herzhaftem, deutschem Eintopf? Ich glaube nicht! Und dieser Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen ist der absolute Knaller. Super einfach, super lecker und die perfekte Kombi aus Kartoffeln, Kohlrabi und natürlich – Würstchen! Was will man mehr?

Bei uns zu Hause gab’s den immer schon. Meine Oma hat ihn geliebt, meine Mama hat ihn geliebt und jetzt mach ich ihn für meine Familie. Jedes Mal, wenn ich diesen Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen koche, denke ich an meine Kindheit zurück. An kalte Wintertage, an den Duft von frisch gekochtem Essen und an das Gefühl, einfach nur geborgen zu sein.

Und das Beste? Man braucht wirklich keine Kochkünste, um diesen Eintopf hinzubekommen. Trust me, ich bin auch keine Sterneköchin! Aber dieses Rezept gelingt einfach immer. Also, schnappt euch eure Töpfe und los geht’s! Ich verspreche euch, dieser Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen wird euch genauso begeistern wie uns!

Warum Sie diesen Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen lieben werden

Glauben Sie mir, es gibt tausend Gründe! Aber hier sind die wichtigsten, warum dieser Eintopf bald auch Ihr Lieblingsessen sein wird:

Super schnelle Zubereitung – perfekt für den Feierabend!
Einfache Zutaten, die man meistens eh zu Hause hat.
Ein Geschmack, der einfach glücklich macht.
Schonend für den Geldbeutel.
Total variabel – Sie können reintun, was Sie mögen!

Schnell und Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Keine stundenlange Kocherei! In weniger als einer Stunde steht der dampfende Eintopf auf dem Tisch. Perfekt, oder?

Einfache Zutaten für einen Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Keine exotischen Zutaten, die man erst suchen muss. Kartoffeln, Kohlrabi, Zwiebeln – alles easy zu bekommen!

Herzhaft und lecker: Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Ein Eintopf, der satt macht und die Seele wärmt. Einfach perfekt für kalte Tage! Mmmh!

Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen - detail 1

Zutaten für Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Okay, hier kommt die Liste! Keine Angst, ist gar nicht so lang. Aber die Zutaten sind wichtig, damit der Eintopf auch richtig lecker wird! Also:

1 mittelgroßer Kohlrabi, geschält und gewürfelt. Ganz wichtig: Schalen gründlich entfernen, sonst wird’s bitter!
800g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt. Am besten eine Sorte nehmen, die nicht so schnell zerfällt.
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt. Wer’s mag, kann auch noch eine Knoblauchzehe dazugeben!
800ml Gemüse- oder Hühnerbrühe. Ich nehm meistens Gemüsebrühe, aber das ist Geschmackssache.
150g Frischkäse. Macht den Eintopf schön cremig!
200g Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten. Geht aber auch mit anderen Würstchen, dazu später mehr!
1 EL Speisestärke. Zum Andicken, falls der Eintopf zu dünn geraten ist.
Eine Prise Muskatnuss. Nicht zu viel, sonst wird’s dominant!
Frische Petersilie, gehackt. Für den frischen Kick!
Salz nach Geschmack.
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, ist wirklich kinderleicht. Einfach Schritt für Schritt folgen, dann klappt’s garantiert!

Schritt 1: Gemüse vorbereiten für den Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Zuerst schnappen wir uns den Kohlrabi, die Kartoffeln und die Zwiebel. Alles schälen – beim Kohlrabi wirklich gründlich, die Schale kann echt bitter sein! Dann alles in mundgerechte Würfel schneiden. Nicht zu klein, sonst zerfällt’s beim Kochen.

Schritt 2: Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen kochen

Jetzt einen großen Topf auf den Herd stellen und etwas Öl rein. Die gewürfelte Zwiebel darin kurz anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann die Kartoffel- und Kohlrabiwürfel dazugeben und auch kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Aber nicht zu weich, soll ja noch Biss haben!

Schritt 3: Verfeinern und Andicken vom Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Den Frischkäse in den Eintopf geben und unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Falls der Eintopf jetzt noch zu dünn ist (kann ja mal passieren!), die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter den Eintopf rühren. Kurz aufkochen lassen, dann dickt er schön an.

Schritt 4: Würstchen hinzufügen und Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen abschmecken

Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Jetzt noch mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht zu viel Muskat, sonst schmeckt der Eintopf nur noch danach! Und zum Schluss noch die gehackte Petersilie drüberstreuen. Fertig! Lasst es euch schmecken!

Tipps für den perfekten Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Damit euer Eintopf so richtig perfekt wird, hab ich hier noch ein paar kleine Tipps und Tricks auf Lager. Vertraut mir, die machen den Unterschied!

Die richtige Kartoffelsorte für Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Am besten nehmt ihr festkochende Kartoffeln. Die behalten nämlich ihre Form und zerfallen nicht so schnell im Eintopf. Das Auge isst ja schließlich mit!

Kohlrabi richtig vorbereiten für den Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Ganz wichtig: Den Kohlrabi ordentlich schälen! Gerade die Schale kann bitter schmecken. Also lieber einmal mehr schälen als einmal zu wenig!

Würstchen-Auswahl für Ihren Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Wiener Würstchen sind klassisch, aber ihr könnt auch andere Sorten nehmen! Cabanossi oder Bockwurst passen auch super. Einfach ausprobieren, was euch am besten schmeckt!

Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen - detail 2

Variationen für Ihren Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Wisst ihr was? Das Tolle an diesem Eintopf ist, dass man ihn so wunderbar abwandeln kann! Ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack anpassen. Hier kommen ein paar Ideen, wie ihr euren Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen noch aufpeppen könnt:

Vegetarischer Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Einfach die Würstchen weglassen oder durch Tofu-Würstchen oder Räuchertofu ersetzen! Schmeckt auch super lecker und ist eine tolle Alternative für alle, die es vegetarisch mögen.

Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen mit anderen Gemüsesorten

Karotten, Erbsen, Bohnen – rein damit! Einfach das Gemüse, das ihr gerade da habt, mit in den Eintopf schnippeln. So wird’s noch bunter und gesünder!

Schärferer Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Wer’s gerne scharf mag, kann einfach ein paar Chiliflocken oder ein bisschen Hot Sauce dazugeben. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst brennt der Eintopf!

Aufbewahren und Aufwärmen: Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Kein Problem, wenn was übrig bleibt! Der Eintopf schmeckt aufgewärmt nämlich fast noch besser! Hier ein paar Tipps, wie ihr ihn richtig lagert und aufwärmt:

Lagerung von Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Den abgekühlten Eintopf einfach in einen Behälter mit Deckel füllen und ab in den Kühlschrank damit. Hält sich da locker 2-3 Tage!

Aufwärmen von Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Entweder im Topf auf dem Herd langsam erwärmen, oder – wenn’s schnell gehen muss – ab in die Mikrowelle damit. Hauptsache, er ist wieder richtig heiß!

Servier Vorschläge für Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Okay, der Eintopf ist fertig! Aber was passt eigentlich dazu? Hier sind meine Lieblings-Beilagen:

Brot zum Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Unbedingt ein knuspriges Brot dazu servieren! Am besten Bauernbrot oder Baguette. So kann man die leckere Soße auftunken!

Salat zum Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Ein frischer, grüner Salat passt super als Kontrast zum herzhaften Eintopf. Einfach ein bisschen Essig und Öl drüber, fertig!

Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen - detail 3

Häufig gestellte Fragen zum Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

Klar, beim Kochen kommen immer mal Fragen auf! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen zu meinem Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen:

Kann ich den Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen einfrieren?

Ja, klar! Einfach abkühlen lassen und in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. Hält sich so ein paar Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wie kann ich den Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen andicken?

Wenn er zu dünn ist, einfach noch etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und unterrühren. Kurz aufkochen lassen, dann dickt er nach. Klappt immer!

Kann ich andere Würstchen für den Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen verwenden?

Na klar! Wiener sind klassisch, aber Bockwurst, Cabanossi oder sogar Debreziner schmecken auch super. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!

Nährwertangaben für Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen

So, jetzt noch die Nährwerte! Aber Achtung: Das sind nur Schätzungen, je nachdem, welche Zutaten ihr genau verwendet. Pro Portion (ungefähr): Kalorien, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate – alles dabei!

Jetzt sind Sie dran!

So, jetzt seid ihr an der Reihe! Habt ihr den Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Würstchen einfach selber machen ausprobiert? Lasst es mich unbedingt wissen! Schreibt mir einen Kommentar, wie er euch geschmeckt hat. Oder gebt dem Rezept eine Bewertung – ich bin gespannt! Und teilt das Rezept gerne mit euren Freunden, damit auch sie in den Genuss dieses leckeren Eintopfs kommen!

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