Beschreibung
Cremige und wärmende Kartoffelsuppe mit frischem Lauch.
Zutaten
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- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Lauch
- 150 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 1.5 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebelwürfel in Butter andünsten. Kartoffel- und Karottenwürfel sowie die Hälfte der Lauchringe zugeben. Gemüse 5 Minuten andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze zugeben.
- Suppe 15 Minuten kochen lassen. Anschließend pürieren.
- Restlichen Lauch zugeben und 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
- Suppe vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notizen
- Für eine vegane Variante Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
- Die Suppe kann mit einem Klecks Crème fraîche oder frischen Kräutern serviert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 20 mg