Beschreibung
Schnelle und einfache Blumenkohl Kartoffelsuppe nach Omas Art.
Zutaten
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- 250 g Blumenkohl (TK)
- 150 g Kartoffeln
- 50 g Schmelzkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebel-Ringe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch hacken. Kartoffel schälen und würfeln.
- Butter in Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Blumenkohl und Kartoffelwürfel zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse gar ist.
- Topf vom Herd nehmen und mit Pürierstab cremig mixen. Etwas Blumenkohl als Einlage zurückbehalten (optional).
- Schmelzkäse einrühren und Suppe mit Gewürzen abschmecken. Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebel-Ringen servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Schmelzkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen.
- Die Suppe kann mit etwas Sahne verfeinert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Ungefähr 250 kcal
- Zucker: Ungefähr 5 g
- Natrium: Ungefähr 800 mg
- Fett: Ungefähr 15 g
- Gesättigtes Fett: Ungefähr 8 g
- Ungesättigtes Fett: Ungefähr 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: Ungefähr 20 g
- Ballaststoffe: Ungefähr 5 g
- Eiweiß: Ungefähr 8 g
- Cholesterin: Ungefähr 25 mg