Beschreibung
Ein Rezept für einen köstlichen Weißkohlauflauf mit Kartoffeln, überbacken mit Käse.
Zutaten
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- 1/2 Weißkohl
- 300–400g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 100ml Gemüsefond
- 20g Butter
- 1 EL Mehl
- 500–750ml Milch
- 100g Edamer
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten lang kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten mit Gemüsefond ablöschen und aufkochen lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert.
- Für die Soße eine Mehlschwitze anrühren: Butter in einem Topf schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl zügig unterrühren. Anschließend mit Milch aufgießen und bei erhöhter Temperatur kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Nach Bedarf mehr Milch hinzufügen.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die abgekühlten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. Anschließend zusammen mit dem Weißkohl in einer Auflaufform schichten. Zwischen den Schichten immer etwas Soße verteilen. Die Schichtung mit Soße abschließen.
- Den Käse großzügig verstreuen.
- Den Auflauf bei 180 Grad O/U für ca. 20-30 Minuten fertig backen, bis die Käsekruste goldbraun wird.
Notizen
- Sie können andere Käsesorten verwenden.
- Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 20g
- Gesättigtes Fett: 12g
- Ungesättigtes Fett: 6g
- Transfett: 1g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 60mg