Gibt es etwas Besseres als eine heiße Schüssel Suppe, wenn es draußen ungemütlich ist? Ich finde nicht! Und diese vegane Kartoffelsuppe einfach ist der absolute Hammer, wenn es schnell gehen muss. Ehrlich, die ist so fix gemacht, da kann keine Fertigsuppe mithalten. Als Kind hab ich Kartoffelsuppe geliebt, aber eben immer mit Speck… Und jetzt, wo ich vegan lebe, wollte ich unbedingt eine Version, die genauso gut schmeckt – und das tut sie, versprochen!
Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma immer stundenlang in der Küche stand, um die perfekte Kartoffelsuppe zu zaubern. Aber hey, wer hat heutzutage schon so viel Zeit? Diese vegane Variante ist meine Hommage an Omas Klassiker, nur eben super easy und ohne tierische Produkte. Glaub mir, du wirst sie lieben!
Warum du diese vegane Kartoffelsuppe einfach lieben wirst
Mal ehrlich, wer liebt keine gute Kartoffelsuppe? Aber diese hier ist besonders, weil:
- Sie ist super schnell gemacht! Echt, in unter einer Stunde steht das Ding auf dem Tisch.
- Du brauchst nur ganz einfache Zutaten, die du wahrscheinlich eh schon zu Hause hast.
- Sie ist mega günstig! Perfekt, wenn das Budget mal wieder knapp ist.
- Sie macht richtig satt und glücklich – Soulfood pur, sag ich dir!
- Du kannst sie ganz einfach abwandeln und deinen eigenen Dreh geben.
Vertrau mir, diese vegane Kartoffelsuppe wird dein neues Lieblingsgericht!
Vegane Kartoffelsuppe einfach: Die Zutaten, die du brauchst
Für meine vegane Kartoffelsuppe einfach brauchst du gar nicht viel. Hier ist die Liste:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und geviertelt – am besten nimmst du die, die so richtig schön zerfallen beim Kochen.
- 1 Bund Suppengrün, geputzt und grob gehackt (Karotte, Lauch, Sellerie) – das gibt den extra Geschmackskick!
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt – je kleiner, desto besser!
- 1 Liter Wasser – ganz normales Leitungswasser tut’s hier.
- 1 EL Majoran, getrocknet – das ist mein Geheimtipp für den typischen Kartoffelsuppen-Geschmack!
- 1 EL Pflanzenmargarine oder Pflanzenöl – zum Anbraten der Zwiebel.
- Salz nach Geschmack – nicht zu wenig, sonst schmeckt’s fad!
- Pfeffer nach Geschmack – frisch gemahlen ist natürlich am besten.
Vegane Kartoffelsuppe einfach zubereiten: Schritt-für-Schritt Anleitung
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, die vegane Kartoffelsuppe einfach ist wirklich easy. Hier kommt die Schritt-für-Schritt Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung für die vegane Kartoffelsuppe einfach
Zuerst schnappst du dir die Kartoffeln, das Suppengrün und die Zwiebel. Alles schälen und klein schneiden. Die Zwiebel wirklich schön fein würfeln, das ist wichtig!
Schritt 2: Kartoffeln kochen für die vegane Kartoffelsuppe einfach
Die Kartoffelstücke kommen in einen Topf und werden mit Wasser bedeckt. Lass sie ungefähr 35 Minuten köcheln, bis sie ganz weich sind. Am besten mit einer Gabel testen, ob sie schon zerfallen.
Schritt 3: Suppengrün kochen für mehr Geschmack in der veganen Kartoffelsuppe einfach
Das Suppengrün kommt in einen separaten Topf mit einem Liter Wasser. Ordentlich mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen! Das Gemüse darf jetzt auch etwa 15 Minuten köcheln.
Schritt 4: Zwiebel anbraten für die vegane Kartoffelsuppe einfach
Die gewürfelte Zwiebel brätst du in Pflanzenmargarine oder Öl goldgelb an. Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Schritt 5: Pürieren und Vermischen für die perfekte vegane Kartoffelsuppe einfach
Sobald die Kartoffeln weich sind, pürierst du sie zusammen mit dem Kochwasser und den angebratenen Zwiebeln. Dann gibst du das gekochte Suppengrün dazu und verrührst alles gut. Fertig!
Tipps für die perfekte vegane Kartoffelsuppe einfach
Damit deine vegane Kartoffelsuppe einfach auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich:
- Ist sie dir zu dickflüssig? Kein Problem, einfach noch einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben!
- Beim Würzen nicht sparen! Probier immer wieder und gib ruhig noch etwas Salz, Pfeffer oder Majoran dazu, bis es dir schmeckt.
- Frische Kräuter sind das i-Tüpfelchen! Petersilie, Schnittlauch oder Liebstöckel passen super zur Kartoffelsuppe.
- Wenn du keinen Pürierstab hast, geht auch ein normaler Mixer. Aber Vorsicht, heiß! Lass die Suppe etwas abkühlen, bevor du loslegst.
Und das Wichtigste: Hab Spaß beim Kochen!
Variationen der veganen Kartoffelsuppe einfach
Weißt du, das Schöne an dieser veganen Kartoffelsuppe einfach ist, dass du sie immer wieder neu erfinden kannst! Mal ein bisschen hiervon, mal ein bisschen davon… Hier sind ein paar Ideen, wie du deine Suppe aufpeppen kannst:
- Andere Kräuter machen den Unterschied! Statt Majoran mal Schnittlauch oder Petersilie probieren.
- Ein Hauch von geräuchertem Paprika gibt der Suppe eine total interessante Note. Wow!
- Du kannst auch andere Gemüsesorten dazugeben. Pastinake oder Sellerieknolle passen super zu Kartoffeln.
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die Suppe.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine Lieblingsvariante!
Servierempfehlungen für deine vegane Kartoffelsuppe einfach
Was passt am besten zu meiner veganen Kartoffelsuppe einfach? Also, ich liebe es ja, wenn’s so richtig gemütlich wird! Ein knuspriges Brot zum Dippen darf da natürlich nicht fehlen. Und wer’s deftiger mag, kann noch eine vegetarische Kartoffelsuppe dazu servieren. Ein Klecks vegane Sour Cream und frische Kräuter on top – perfekt!
Egal, wie du sie isst, lass es dir schmecken!
Lagerung und Aufwärmen deiner veganen Kartoffelsuppe einfach
Keine Sorge, wenn was übrig bleibt von deiner leckeren veganen Kartoffelsuppe einfach! Im Kühlschrank hält sie sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder im Topf auf dem Herd erhitzen (immer mal wieder umrühren!) oder in der Mikrowelle. Kleiner Tipp: Manchmal wird sie etwas dickflüssiger, dann einfach noch einen Schluck Wasser dazugeben!
Vegane Kartoffelsuppe einfach: Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ich weiß, beim Kochen hat man manchmal so seine Fragen. Deswegen hab ich hier mal die häufigsten Fragen zur veganen Kartoffelsuppe einfach für dich beantwortet:
Kann ich die vegane Kartoffelsuppe einfach einfrieren?
Klar, das geht! Am besten lässt du die Suppe erst komplett abkühlen, bevor du sie in Gefrierbehälter füllst. So hält sie sich locker 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie gewohnt aufwärmen.
Kann ich andere Gemüsesorten in der veganen Kartoffelsuppe einfach verwenden?
Na klar, sei kreativ! Statt oder zusätzlich zum Suppengrün kannst du zum Beispiel auch Sellerieknolle, Pastinake oder Karotten verwenden. Das gibt der Suppe nochmal einen ganz anderen Dreh. Einfach ausprobieren, was dir schmeckt!
Wie mache ich die vegane Kartoffelsuppe einfach noch cremiger?
Wenn du’s extra cremig magst, kannst du nach dem Pürieren noch einen Schuss vegane Sahne oder einen Klecks veganen Frischkäse unterrühren. Das macht die Suppe super sämig! Du kannst auch mehr Pflanzenmargarine beim Anbraten der Zwiebel verwenden.
Nährwertangaben für die vegane Kartoffelsuppe einfach
Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwertangaben für meine vegane Kartoffelsuppe einfach sind natürlich nur Schätzungen. Je nachdem, welche Kartoffelsorte, Margarine oder welches Gemüse du genau verwendest, können die Werte etwas variieren. Also, nicht zuuu genau nehmen, okay?
Teile deine vegane Kartoffelsuppe einfach mit uns!
Und jetzt bist du dran! Lass mir unbedingt einen Kommentar da, wie dir meine vegane Kartoffelsuppe einfach geschmeckt hat! Und vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mit deinen Freunden zu teilen! Ich bin gespannt auf dein Feedback!
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Vegane Kartoffelsuppe einfach: In 4 Schritten zum Glück
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 6 Portionen 1x
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegan
Beschreibung
Eine einfache und sättigende vegane Kartoffelsuppe.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, vorzugsweise mehlig kochend
- 1 Bund Suppengrün, bestehend aus Karotte, Lauch und Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Majoran
- 1 EL Pflanzenmargarine oder Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln, Suppengrün und Zwiebel schälen.
- Kartoffeln vierteln, waschen und mit Wasser in einem Topf geben. Nur so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind. Kartoffeln 35 Minuten weich kochen.
- Suppengrün in mundgerechte Stücke schneiden und mit einem Liter Wasser in einen separaten Topf geben. Majoran hinzufügen und das Gemüse großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ebenfalls 15 Minuten aufkochen lassen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pflanzenmargarine goldgelb anbraten.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, mit dem Kochwasser und den gebratenen Zwiebelwürfeln pürieren.
- Das Gemüse samt Brühe eingießen und die Suppe mit einem Kochlöffel verrühren.
Notizen
- Für eine cremigere Suppe mehr Pflanzenmargarine verwenden.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 8g
- Gesättigtes Fett: 1g
- Ungesättigtes Fett: 6g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg
