Beschreibung
Ein köstlicher veganer Braten mit einer aromatischen Kräuterkruste, serviert mit leckeren Petersilienkartoffeln. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Zutaten
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- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 veganer Braten (ca. 800g)
- 50g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
- Petersilie fein hacken.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Für die Kräuterkruste Semmelbrösel, Kräuter und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den veganen Braten mit der Kräutermischung bestreichen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Den Braten in eine Auflaufform legen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Gemüsebrühe übergießen.
- Im Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Kartoffeln abgießen, Petersilie dazugeben und vermischen.
- Den Braten in Scheiben schneiden und mit Petersilienkartoffeln servieren.
Notizen
- Für eine intensivere Kräuterkruste können Sie noch etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Der vegane Braten kann auch selbstgemacht werden.
- Servieren Sie den Braten mit einer leckeren veganen Soße.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450 kcal
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigtes Fett: 3g
- Ungesättigtes Fett: 15g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg